Estudo aponta que dieta vegetal sem gordura reduz peso em adultos, conforme informação divulgada por superinteressante
Uma pesquisa recente publicada no periódico científico JAMA Network Open avaliou o impacto de uma alimentação baseada em vegetais no controle de peso de 244 adultos com sobrepeso. O trabalho, conduzido por meio de um ensaio clínico, analisou os efeitos de cardápios sem ingredientes de origem animal e com redução de gordura ao longo de 16 semanas.
Os participantes foram divididos em dois grupos distintos, sendo que parte adotou o protocolo vegano sem meta de restrição calórica, enquanto a outra metade manteve a rotina alimentar habitual. O resultado demonstrou que apenas o grupo com alimentação vegana apresentou perda de peso mensurável ao término do período estipulado.
Especialistas explicam que o sucesso do emagrecimento está associado à baixa densidade energética dos alimentos consumidos, permitindo porções generosas com menor ingestão calórica total. A análise foi detalhada por profissionais como o endocrinologista Carlos Minanni, do Einstein Hospital Israelita.
Alimentos de baixa densidade energética e saciedade
O conceito de baixa densidade energética indica que os itens alimentares contêm menos calorias por grama de peso, favorecendo o controle do apetite. A nutricionista Marcela Worcemann, especializada pela Sociedade Vegetariana Brasileira, destaca que vegetais ricos em fibras e água prolongam a sensação de saciedade.
No entanto, ingredientes nutritivos como azeite de oliva, castanhas e sementes possuem alta densidade energética e exigem moderação. O endocrinologista Carlos Minanni reforça que a exclusão de carnes e laticínios não garante saúde se a escolha recair sobre biscoitos, frituras e massas refinadas.
Importância do equilíbrio nutricional no prato
A montagem de um cardápio vegano equilibrado no contexto brasileiro pode valorizar alimentos simples e culturalmente acessíveis, como a tradicional dupla de arroz e feijão. A nutricionista Marcela Worcemann lembra que a variedade de cores no prato ajuda a evitar deficiências nutricionais em qualquer fase da vida.
A suplementação de nutrientes específicos merece atenção especial de profissionais de saúde para garantir o funcionamento adequado do organismo. A vitamina B12, por exemplo, beneficia o cérebro e a concentração, enquanto o ferro e o cálcio podem ser obtidos por meio de leguminosas, gergelim e vegetais verde-escuros.
O conceito amplo do veganismo na rotina
O veganismo na saúde e no estilo de vida vai muito além da restrição alimentar no prato dos adeptos. A especialista Marcela Worcemann define o movimento como um conceito amplo que busca evitar a exploração de animais em cosméticos, vestimentas, entretenimento e na alimentação.
Perguntas Frequentes
Cardápio vegano sempre ajuda a emagrecer?
Não, o emagrecimento depende da composição e da qualidade dos alimentos escolhidos, pois produtos ultraprocessados veganos podem conter muitas calorias.
Quais nutrientes exigem mais atenção na dieta vegana?
A vitamina B12 costuma precisar de suplementação, enquanto o ferro, o cálcio e as proteínas devem ser obtidos com fontes vegetais adequadas.
O que são alimentos de baixa densidade energética?
São itens que contêm menos calorias por grama de peso, geralmente ricos em água e fibras, permitindo porções maiores com menor consumo energético.